백반기행 마포 중국집 찐만두 군만두 오향장육 산동만두

식객 허영만의 백반기행 82회에서 찾은 곳은 직장인들의 집결지인 마포입니다.

비즈니스 빌딩이 많은 만큼 직장인들을 위한 음식점들이 굉장히 많지요~

바쁜 현대인들에게 든든한 힘과 위로가 되는 ‘참맛’이 있는 마포 밥상은 과연 어떤 모습일까요?

마포 밥상을 함께 할 손님은 방송인 박지윤 씨입니다.

백반기행 마포 찐만두&군만두&오향장육&공심채탕

백반기행 마포 두 번째 식당은 3개월 전 예약을 하지 않으면 방문 못 한다는 마포 명품 중식당입니다.

이곳은 '산동만두'고요~ 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요.

단골손님과 예약 손님이 많아 방송 요청은 한사코 거절했다는 화교 3세 주인장은 허영만 선생님의 팬이고, 선생님께 음식 맛을 꼭 평가받고 싶어서 촬영에 응하게 되었다고 합니다.

사장님의 추천 메뉴 찐만두와 군만두를 주문하고, 자차이와 단무지가 먼저 나왔습니다.

찐만두와 군만두를 같이 주문 했다면 찐만두를 먼저 먹고, 군만두를 먹으라고 하네요.

사장님이 적극 추천한 찐만두.

얇은 만두피에 통통합니다!!

허영만 선생님도 박지윤 씨도 찐만두 맛에 감탄을 합니다.

입안 가득 만두의 육즙이 왈~칵 쏟아질 정도래요.

사장님 말씀에 의하면 육즙뿐 아니라 비율이 부추보단 배추가 좀 많이 들어가서 채즙도 많이 나온다고 합니다.

풍성한 만두즙의 비결은 소금에 절인 배추라더군요.

고기는 전지살과 지방을 같이 섞어 쓰는데요, 살코기만 쓰면 퍽퍽한 느낌이 있대요.

돼지고기와 절인 배추, 부추, 파를 넣고 간장과 참기름으로 간을 한 후 버무린다고 합니다.

집에서 만두 속 만들 때 배추 절여서 넣어봐야겠어요~~

냉장고에 하루 숙성시킨 반죽으로 그날 판매할 만큼의 만두피만 빚는 게 비결이랍니다.

매일매일 빚는 만두가 600~700여 개.. 와우!!

빚은 만두를 끓는 물에 8분간 찌면 명품 만두 완성~~

사장님 아내가 20년간 자차이를 직접 양념했다는데 자차이 맛집이라고 자부하시더라고요.

허영만 선생님께서 간이 세지 않고 맛있다고 하시는 거 보니 자차이 맛집 인정입니다^^

찐만두와 쌍두마차 군만두.

군만두 역시 밀가루 맛도 많이 나지 않고, 맛있다는 평가를 받았어요.

박지윤 씨는 찐만두와 같은 만두인데도 또 다른 맛을 느낄 수 있대요~~

튀긴 만두가 아니라 구운 거라서 밑면은 구워지지 않고 찐만두 그 자체로 남아있대요.

예전에 이렇게 구운 만두를 먹어봤는데 바삭하면서도 촉촉한 느낌을 모두 느낄 수 있어서 정말 맛있었던 기억이 납니당^^

찐만두를 식혔다가 뜨거운 기름에 넣어 아랫면만 굽는 게 일반 중국집 군만두와 다른 점이랍니다.

사장님이 준비한 야심찬 별미, 오향장육입니다.

오향장육 먹는 방법을 사장님이 알려주셨습니다.

양배추 + 파채 + 돼지고기 + 오리알 + 짠슬 + 청양고추

다른 집 오향장육에 비해 고기가 얇은데 그래서 더 좋다는 의견이었습니다.

전 못 먹어본 음식이라 잘 모르겠지만 오향장육은 천천히 음미하면서 먹는 음식이래요~

마지막 음식은 공심채탕.

닭 육수에 공심채 뿌리와 새우를 넣고 한소끔 끓이다가 당면과 공심채 잎을 넣고 살짝 끓인 음식이라고 해요.

맑은 국물이 입안을 개운하게 해줄 것 같은 느낌이더라고요~

이런 맛있는 음식을 위해 화교 3세 주인장 부부는 중식은 물론, 한식과 양식 자격증까지 취득했답니다.

명품 만두라는 칭호가 괜히 붙은 게 아닌가 봐요~

기회가 된다면 언젠간 여기 만두  꼭 먹어보고 싶습니다 :D

(식객 허영만의 백반기행 방송)

내 뒤를 따라오던 친구

"왜 이런 데까지 와?

만두집 천지에 깔렸는데"

"잔말 말고 따라와.

3개월 전에 예약했던 집이야"

1시간 뒤

"앞으로 네 말 잘 들을게"

(허영만 선생님의 백반일기 중에서)

마포 산동만두 위치, 주소, 가격, 메뉴, 영업시간, 전화번호

▶상호 : 산동만두

▶주소 : 서울 마포구 도화길 22-10

▶전화번호 : 02-711-3958

▶영업시간 

▶가격, 메뉴

- 찐만두(8개)  6,500원

- 군만두(8개)  6,500원

- 오향장육  17,000원

- 공심채탕  15,000원

* 반드시 전화 예약 후 방문 부탁드립니다.

예약 없이 방문 시 식사가 불가할 수 있으니 참고 바랍니다.

* 한 팀당 최대 6명 이내로 예약 가능합니다.

* 첫째·셋째 주 토요일, 매주 일요일은 휴무이니 참고 바랍니다.

 

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