허영만의 백반기행 남원 추어탕 토종 미꾸리 부산집

백반기행 72회에서 소개된 곳은 춘향과 몽룡의 사랑이 피어난 고장, 전북 남원입니다.

사랑의 고장에서 만나는 설레는 맛.

지리산의 정기를 담은 가을 밥상.

맛있는 궁합 남원밥상 함께해 보아요 :D

백반기행 남원 다섯 번째 음식은 '추어탕'입니다.

가을 남원의 맛 추어탕!!

가을에 남원에서 꼭 먹어야 될 음식이 바로 추어탕이랍니다.

허영만 선생님께서 추어탕을 먹으러 오신 식당은 남원 '부산집'입니다.

자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요 :D

이곳의 추어탕은 미꾸라지를 갈아서 만든답니다.

들깻물에 미꾸라지가 아니라 토종 미꾸리와 시래기를 넣고 끓이는데요.

미꾸라지는 몸이 납작한 반면 미꾸리는 몸이 둥글다네요.

남원 미꾸리는 맛이 깔끔하고 구수하고 담백한 것이 특징이랍니다.

경상도 추어탕은 국물이 맑은데 비해 남원 추어탕은 국물이 탁하면서 시래기가 많이 들어간다고 합니다.

시래기가 정말 푸짐하게 들어가 있네요~~

남원에는 논과 평야가 발달해 미꾸라지가 많다고 합니다.

지리산 맑은 공기와 많은 물, 오염되지 않은 곳에서 자란 미꾸라지로 만든 추어탕!!

미꾸라지탕에 제피가루를 넣으면 맛이 한결 깊어진다고 하네요.

*제피(초피) : 초피나무 열매껍질로 톡 쏘는 맛이 특징

진한 국물에 밥 한술 말아서 먹으면 힘이 펄펄 날 것 같습니다^^

가을의 정수 추어탕은 겨울 전에 먹어두는 든든한 보약이죠 :D

(식객 허영만의 백반기행 방송)

남원 부산집 위치 주소 가격 메뉴 영업시간 전화번호

▶상호 : 부산집

▶주소 : 전북 남원시 요천로 1411 (천거동 160-163 )

▶전화번호 : 063-632-7823

▶영업시간 : 매일 08:00 ~21:00

▶가격, 메뉴

- 추어탕  9,000

- 전복추어탕  13,000

- 미꾸리튀김  20,000

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