백반기행 완도 낙지 탕탕이, 낙지초무침 장도식당슈퍼

식객 허영만의 백반기행 59회

<바다 곳간이 열렸다! 청정 완도 밥상>

방송일 : 2020.07.10. 금

백반기행 완도 두 번째 밥상 낙지 한 상

청해진의 한 갯벌에서 고둥 감상 중인 두 분

청해진은 신라 장보고 장군이 완도에 설치한 해군 무역 기지죠~~

돌 반, 고둥 반, 온통 갯벌 고둥 천지네요~~

청해진 근처, 아름다운 바닷가에 자리 잡은 슈퍼인지 식당인지 알 수 없는 곳.

들어가서 보니 반은 슈퍼, 반은 식당으로 운영하고 있는 '장도식당슈퍼'입니다.

자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요~

어부 출신 사장님이 직접 해산물을 잡아 판매하는지라 전부 국산!!

요즘은 낙지가 제철이라 바로 앞 갯벌에서 매일 갯벌 낙지를 잡아다 판매하신대요~

낙지 탕탕이, 낙지 초무침, 낙지볶음 다 주문했어요. 완전 낙지 파티네요 ㅋㅋㅋㅋ

반가운 우무콩국~~

허영만 선생님께서 광양 오일장 가셨을 대 정말 맛있게 드셨던 추억의 음식이죠 :-)

고추, 오이 등 채소는 앞에 있는 손님용 텃밭에서  직접 따서 드시라고 하네요~

손님들이 원한다면 직접 채소를 따서 먹을 수 있도록 미니 텃밭을 준비해놨다고 합니다.

이 식당 정말 좋은데요?? ^^

직접 잡은 해산물에, 직접 기른 채소를 따서 먹을 수 있다니요~~

몸에도 좋고, 직접 고추나 오이 따보면 재미있을 것 같아요(≧ᴗ≦)

여름엔 후식용으로 참외나 수박을 따서 먹을 수 있도록 한다는데 허영만 선생님과 이보희 님은 고추랑 오이만 소소하게 오이랑 고추만 따오셨어요^^

여긴 낙지 수족관에서 만난 완도 갯벌낙지~

방가르(^◡^)ノ

직접 탕탕탕 해보시는 허영만 쌤^^

텃밭에서 직접 따온 채소를 찍어 먹을 된장도 보리된장, 일반 된장 두 가지네요.

낙지 탕탕이 등장!!

금세 잡은 낙지탕탕이는 부드럽게 씹히지만 허영만 선생님 입맛에는 참기름이 너무 많은 게 살짝 아쉬운 것 같고요~~~

서울에서 먹는 탕탕이는 아무리 가늘어도 약간 질긴 느낌이 있는데 지금 이 낙지는 정말 부드럽다는 게 이보희 님 의견입니다^^

이보희 님은 선생님 정말 미식가시라고~~

이번 방송을 보다가 잠깐 든 생각인데요, 이보희 님은 말을 참 예쁘게 하시는 것 같아요 :D

허영만 쌤~~ 왜 뜨끔 하시는 거죠? ㅋㅋㅋㅋㅋ

백반기행 애청자들은 다 알죵(＊>∇<)

사장님 부부가 낙지 잡는 모습이에요.

6월 21일~7월 20일에는 낙지 금어기라 낙지 요리가 불가하답니다.

갯벌 근처 가까운 바다에서 잡은 낙지가 크기도 딱~ 좋고, 상품성도 더 높게 쳐준다고 합니다.

멀리 나가서 잡은 낙지는 머리만 크고, 발은 작다고 해요~ 뻣뻣하기도 하고요.

끓는 물에 낙지를 살짝 데쳐서 탱탱하고 쫄깃한 식감을 한껏 끌어올리고요~

주인장의 특제 소스로 맛을 더해 낙지초무침이 완성되었습니다.

시뻘건 초장 양념이 아니라 옅은 간으로 맛을 낸 낙지 초무침.

오이가 아니라 호박을 넣은 게 특이합니다.

자극적이지 않은 적당한 시큼함과 달달한 맛이 난다고 하는데요, 초장만 들어가서는 이 맛이 안 나온대요. 진액을 이것저것 섞어서 쓰는데 이날은 개복숭아 진액을 섞어서 만들었답니다.

맛있게 잘 드시는 이보희 님, 예쁘고 우아하셔용✦‿✦

푸짐하고 부드러운 완도의 낙지 한 상이었습니다 :D

완도 청해진 장도식당슈퍼 위치, 주소, 전화번호

▶상호 : 장도식당슈퍼

▶주소 : 전라남도 완도군 완도읍 청해진로 1369번길 38-3 (장좌리 152-1)

▶전화번호 : 061-552-6716

* 낙지 금어기(6월 21일~7월 20일)에는 낙지 요리가 불가하므로 확인 후 방문 부탁드립니다.

* 제철 수산물로 다양한 요리를 하는 집이니 문의 후 방문해주세요.

(이미지 출처 : 허영만의 백반기행 방송 캡처)

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