알토란 오이지 무침 만드는법, 새콤 달콤 임성근 레시피

알토란 285회

기운이 팍팍! 초여름 활력 밥상

방송일자 : 2020.05.31 (일)

<감칠맛 가득! 비법의 오이지 무침>

날 덥고 귀찮을 때, 입맛 없을 때, 오이지무침 하나 있으면 반찬 걱정 없이 한 그릇 뚝딱입니다.

저도 오이지무침을 좋아해서 오이지 사다가 만들어 먹고 했었는데요, 임성근 셰프님이 오이지를 집에서 간편하게 만들 수 있는 방법을 알려 주셨지요~

알토란 오이지 레시피는 아래 링크를 참고하세요▼

알토란 오이지 담그는법 3일완성 임성근 레시피

오이지만 있으면 오이지무침은 순식간에 만들 수 있죠.

그럼 오이지무침 양념 알아볼게욤 :D

오이지 무침 만들기

▶ 재료 : 오이지 2개, 고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술

3일 완성 오이지 2개를 물에 헹궈서 준비해 주세요.

썰어서 무치면 끝~~ 정말 간단하죠?

오이지 2개를 송송송 썰어주세요.

오이지를 면포에 싸서 물을 짜주세요.

1주일 숙성한 오이지는 면포에 짜는 과정을 생략해도 된답니다.

이제 거의 다 된 겁니다.

볼에 오이지를 담고 고운 고춧가루 1 큰 술을 넣어주세요.

고춧가루를 넣고 먼저 조물조물해주면 고춧가루 색이 입혀집니다.

다진 파 1 큰 술을 넣어주세요.

다진 마늘 반 큰 술을 넣어주세요.

임성근 셰프님 오이지무침 레시피에는 된장이 들어가네요~!!

오이지무침에 된장이 들어가는 건 처음 봤어요.

맛의 한 수라고 하니 따라 해봐야겠습니당^^

된장 1 큰 술을 넣어주세요.

오이지무침에 된장을 넣으면 구수함과 감칠맛이 상승한다고 해요.

여름 최강 밥도둑 오이지무침 완성입니다.

찬물에 밥 말아서 오이지무침이랑 먹으면 정말 끝내주죠? :D

오이지 무침 레시피 정리

1. 오이지 2개를 송송 썬 뒤 면포를 이용해 물기를 꼭 짠다

2. 고운 고춧가루 1 큰 술을 넣어 색을 입힌 뒤 다진 파ㆍ된장ㆍ참기름ㆍ통깨 각 1 큰 술과 다진 마늘 반 큰 술을 넣고 무친다

(이미지 출처 : 알토란 방송 캡처)

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