허영만의 백반기행 홍천 약밥닭 '원미막국수' 위치 정보

식객 허영만의 백반기행 52회

첩첩산중~ 맛이 쌓인 홍천 밥상

방송일자 : 2020. 05 23(금)

백반기행 홍천 두 번째 밥상은..??

홍천까지 와준 김재원 씨를 위해 홍천식 보양식을 준비했다고 해요.

도착한 곳은 '원미막국수'입니다.

식당 정보는 포스팅 하단에 있어요 :D

들어가 보니 사장님이 은행을 망치로 두드리고 계십니다.

은행은 어디에 쓰시는 거냐 여쭤보니 약밥에 넣는 거라고 하시네요.

메뉴 이름이 독특합니다 '약밥닭'

사장님이 개발하신 메뉴래요~~

두릅 취나물무침부터 큼직하게 자른 무김치까지~~

산골 밥상 다운 소박한 기본 찬입니다.

무김치도 강원도 스타일이라고 해요.

허영만 선생님과 김재원 씨가 무김치를 동시에~~~

아삭 소리가 정말 맛있게 들리더라고요(≧ᴗ≦)

김치가 시원하고 맛있다고 하셨어요

시원하고 아삭한 김치의 비법은 보관도 한몫을 합니다.

날이 추운 강원도의 전통방식대로 보관해서 여름까지 먹는다고 합니다.

김치냉장고는 왜 사용하지 않느냐고 여쭤보니 맛이 덜하대요.

땅에 묻는 게 최고라고~~

약밥이 나왔는데요, 닭은 없네요. 

삼계탕과 비슷하지 않을까 싶었는데 사장님께 여쭤보니 약밥과 닭백숙이 따로 나온다고 합니다.

황기, 대추, 은행, 팥, 옥수수, 콩, 밤, 감초, 녹각.. 영양가 있는 9가지가 들어간 약밥!!

백숙집에서 내주는 찰밥보다는 뻑뻑함이 덜하고 오곡밥 비슷한 느낌이랍니다.

저도 찰밥, 영양밥 이런 거 너무 좋아해서 너무 먹고 싶더라고요~~

어렸을 때 엄마가 팥을 넣어서 찰밥을 해주시면 두 공기는 기본으로 먹었던 것 같아요.

밥에 살짝 간도 되어 있어서 다른 반찬 필요 없이 김이랑 김치만 있으면 부러울 게 없는 밥상이었죠 :D

약밥은 삼베주머니에 넣어 잡냄새 잡아주는 엄나무 넣은 육수에서 따로 끓여 낸다고 해요.

닭기름이라 끓으면 기름이 묻는데 삼베 덕분에 그게 잘 빠진다네요.

약밥의 뒤를 이어 닭백숙이 등장했습니다.

약밥닭의 한 상이 완성되었습니다. 

정말 몸에 영양이 마구마구 흡입될 거 같은 느낌이죠?

닭 크기가 엄청나요 ㅋㅋㅋㅋ

김재원 씨 정말 잘 먹네요~~

김재원 씨는 평가는 부드럽다~

허영만 선생님의 평가는 쫄깃쫄깃~~

부드럽고 쫄깃한 닭!!

땅에다 묻은 시원한 김치를 얹어 먹으면 물리지 않아 금상첨화겠지요~

닭에 부추가 많이 들어가 있는데요, 백숙과 부추의 궁합은 믿고 먹는 조합이죠!!

허영만 선생님 말씀으로는 닭고기에는 부족한 단맛을 내준다고 합니다.

이렇게 맛에 대한 소소한 팁을 얻을 수 있어서 백반기행이 더 재미있어용^^

그냥 맛있다~~ 도 괜찮지만 재료에 대해 이해를 하고 먹으면 그 맛을 더 즐길 수 있을 거 같아요.

이 국물에 영양가가 쏙~ 배어 있겠죠?

몸이 마구 건강해질 것 같아요.

김재원 씨도 국물이 너무 맛있다고 하는데요, 육수의 비법은 바로 닭발~!!

닭발을 넣으면 국물도 더 뽀얗게 된다고 합니다.

푹 우러난 진한 국물에 약밥을 말아야 제대로지용~~

여기에 김치까지 얹으면 세상 부러울 게 없는 한입 (ﾉ≧ڡ≦)

"닭이라고 전부 닭이더냐

약밥닭의 닭이 진짜다

더불어 겨울을 견딘

김장김치의 깊은 맛은

강원도의 늦봄을

가지 말라 붙잡는구나"

홍천 원미막국수 위치, 주소, 가격, 메뉴, 전화번호

▶상호명 : 원미막국수

▶주소 : 강원 홍천군 화촌면 가락재로 1273 (구성포리 776)

▶전화번호 : 033-435-2961

▶가격, 메뉴

-약밥닭 55,000원

-닭볶음탕 55,000원

-백숙 55,000원

-도토리묵 10,000원

-두부구이/두부전골 8,000원

-촌두부/감자전  7,000원

-막국수 7,000원

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백반기행 홈페이지에 안내 된 사항 기재합니다.

그 양이 제법 푸짐하기 때문에 한 상을 시켜도 

4인이 먹기에는 푸짐할 것 같더군요

다만 이 집의 약닭밥은 주문 즉시 닭을 잡아와 삶아내기 때문에 

40분~1시간 정도 소요가 되니, 전화 예약은 필수!

(출처 : 허영만의 백반기행 방송 캡처)

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