백반기행 영덕 소울푸드 물가자미 정식 물가자미 전문점

백반기행 73회에서 소개된 곳은 푸른 바다의 도시 경북 영덕입니다.

영덕의 밥상을 함께 할 초대 손님은 배우 오대환 씨예요.

영덕 하면 대게가 제일 먼저 떠오르는데요, 영덕 바다에서 대게만 나는 것이 아니라 여러 해산물이 많이 난대요~

청정 동해를 품에 안은 영덕의 진미가 펼쳐집니다 :D

백반기행 영덕 세 번째 밥상 물가자미 정식

영덕 하면 대게를 많이 떠올리는데요, 실제로 영덕의 소울푸드는 물가자미라고 합니다.

그래서 온 곳은 '영덕 물가자미 전문점'이고요~ 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요.

물가자미 정식으로 주문!!

요리는 서울 출신 아내가, 서빙은 안동 출신 남편이 담당한 지 벌써 20년째라고 하네요.

제일 먼저 물가자미회무침이 나왔어요.

물가자미(기름가자미)는 동해안 가자미 어획량의 50%를 차지한다고 합니다.

소라, 브로콜리, 새우

육전, 밥전

영덕 바다에서 나는 싱싱한 것들 중 입맛을 확~ 돋우는 것들이 먼저 나옵니다.

1차로 나온 것들을 먼저 먹고 있으면 가자미 반찬, 찌개, 식사가 나온다고 해요.

초장을 뿌려서 비벼 먹는데요,  초장을 적당히 뿌리는 것이 중요하답니다.

사장님 말씀을 들어보니 대게는 사실 많이 잡히지도 않고, 고가라서 영덕은 주 어종이 물가자미라고 합니다.

사철 잡히는데 가장 맛있을 때가 봄이라고 하는데요, 5~6월 물가자미 축제도 한대요~

사실 이 물가자미회는 다른 고장에서는 거의 못 먹는 음식이라더군요.

회에 사과를 넣었는데 사과와 회가 같이 씹히는 맛이 새콤달콤 맛있다고 합니다.

사과 외에 미역, 무, 양배추, 상추 등 군더더기 없이 필요한 것만 딱 넣었다며 칭찬을~~~

2차로 또 한상이 차려집니다.

가자미식해

가자미조림

가자미구이

가자미찌개

가자미 정식 한 상이 다 차려졌네요. 

정말 푸짐!!

오대환 씨는 가자미구이를 맛보고는 녹는다며 허허~ 웃더라고요 ㅋㅋㅋㅋ

생가자미를 굽기 직전에 살짝 소금을 치는 것이 포인트!!

구울 때 바로 소금을 치면 생선의 맛이 더 난다고 하는데요, 껍데기만 살짝 소금 맛이 가미되면서 생선 본연의 맛이 난다더군요.

소금간에 절였다 말린 가자미에 조밥과 양념을 버무려 4~5일을 삭히면 그야말로 밥도둑, 술도둑, 함경도식 가자미식해가 된답니다.

가자미찌개는 고추장 맛이 뚜렷하게 난다고 해요.

해산물과 황기로 우린 육수에 호박, 무, 감자, 숙성한 고추장 양념을 넣고 사장님이 어판장에서 직접 골라온 싱싱한 물가자미를 큼직하게 썰어 넣고 끓인다고 합니다.

매콤한 양념과 야들야들한 물가자미의 조화가 아주 좋다고 하더라고요~

구이뿐 아니라 찌개에 들어있는 가자미도 입안에서 살살 녹는다네요.

허영만 선생님께서 영덕 사람들이 왜 물가자미를 좋아하는지 알겠다고 하셨답니다 :D

구이로도, 찌개로도, 회로도 손색없는 물가자미!!

영덕의 팔방미인으로 인정~~~

(식객 허영만의 백반기행 방송)

"영덕에는 

게만 있는 것이 아닙니다

영덕 사람들은

물가자미를 더 많이 먹습니다

그러네요. 다 이유가

있었습니다.

사랑합니다"

(허영만 선생님의 백반일기 중에서)

영덕 물가자미 전문점 위치, 주소, 가격, 메뉴, 영업시간, 전화번호

▶상호 : 영덕 물가자미 전문점

▶주소 : 경상북도 영덕군 영덕읍 영덕대게로 939 (창포리 57-2)

▶전화번호 : 054-734-5292

▶영업시간 : 매일 09:00~21:00

▶가격, 메뉴

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