백반기행 완도 해초비빔밥, 물회 중앙시장 진미횟집

식객 허영만의 백반기행 59회

<바다 곳간이 열렸다! 청정 완도 밥상>

방송일 : 2020. 07. 10. 금

백반기행 완도 해초비빔밥, 종합물회

이번에 찾은 곳은 현지인들이 많이 찾는다는 완도 중앙시장에 위치한 횟집입니다.

가게 앞에 여러 가지 싱싱한 해산물이 가득하네요(＊>∇<)

완도 물회 맛집으로 알려져 있는 이곳은 '진미횟집'입니다.

자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요~

김창숙 님, 유지인 님, 노주현 님 등등~~ 유명한 분들이 많이 오셨나 봐요^^

주인장이 추천해 주는대로 전복 해초비빔밥, 종합 물회를 주문했어요~

완도, 진도 등 일대 섬에서만 자라는 독특한 해초로 끓이는 된장국이 먼저 나왔는데요, 이 해초의 이름이 '너푸'라고 합니다.

양식이 안되는 넓패는 6월까지 채취한 걸 말렸다 요리를 한답니다.

조개도 꽤 들었네요??

국이 이정도면 해초 비빔밥은 얼마나 맛있을까요~~

완도가 고향인 이보희 님에게는 추억을 떠올리게 하는 맛^^

허영만 선생님 입맛에도 잘 맞고요(≧ᴗ≦)

톳, 꼬시래기, 세모가사리, 다시마 등등~~~

계절마다 달라지는 완도의 갖은 제철 해초들을 듬뿍 올리고, 전복을 얇게 저며서 올리면 해초 비빔밥 완성~~

완도에서 가장 유명한 전복과, 해초를 다 함께 맛볼 수 있는 전복 해초비빔밥.

흐트러트리기 아까울 정도로 예쁘네요✦‿✦

초장을 넣어 비비라는 주인장 말에 잠시 고민하던 허영만 선생님은 역시나~ 집간장을 찾으시네욤.

초장 대신 간장 한 숟갈만 딱~ 넣고 비벼서 냠냠~

갖은 해초의 맛을 초장으로 덮어 버리기엔 아깝죠.

'간장 비빔밥을 저만큼 좋아하는 이가 또 있을까요?' 이런 내레이션이 나왔는데 저도 모르게 "저요~ 저요~" 이런 거 있죠ヽ(＊>∇<)ﾉ 

허영만 선생님의 설명을 그대로 말씀드리면 간장의 짠맛 때문에 해초와 전복의 달큼한 풍미가 한껏~간장이기 때문에 그 맛을 다 지켜주는 거라고 하셨습니다.

격하게 공감해요(๑╹ڡ╹๑)

허영만 쌤이 너무 맛있게 드시니까 이보희 님도 한 숟갈 드셔보시고는 훨씬 깔끔하다고 하시네요^^

사장님도 간장에 비벼 먹는 맛이 궁금하다며 오셨습니당~

간장 해초비빔밥을 드셔 보시고는 맛있다며 간장 양념을 만들어야겠다고 하셨어요~~

간장을 넣어 비벼 먹는 걸 좋아하는 입장에서 괜히 제가 뿌듯한 느낌이었다지요 :)

허영만 선생님께서 이날 간장 비빔밥을 제대로 전파하셨네요~

간장 비빔밥 정말 추천이에요. 들어간 재료 하나하나의 맛이 그대로 느껴져서 입안이 정말 즐겁답니다ヽ(＊>∇<)ﾉ

완도의 유명한 종합 물회도 나왔어요.

갑오징어, 멍게, 전복, 소라 등등~ 철마다 횟감은 달라지지만 가짓수는 달라지지 않는다고 해요.

싱싱한 재료 손질 후 비법 양념장 살얼음을 가득 얹고, 물횟감을 올리지요~~

그리고 마지막으로 참기름 한 방울!!

전복을 비롯한 완도 바다의 건강함이 이 그릇 안에 모여 있습니다.

진한 양념장과 어우러지는 시원한 해산물 파티.

더운 여름 별미 중에 별미가 바로 물회 아니겠습니까~

허영만 선생님, 이보희 님 모두 맛있게 드시네요^^

물회 맛의 핵심은 소스인 것 같다고 하셨는데요~ 생과일을 간 것은 물론이고, 고추장 고춧가루의 비법 레시피를 더한 소스라고 합니다.

"전복 해초비빔밥과

종합 물회가 환상이다

미쉐린 가이드 대신

허영만 가이드가

☆☆☆☆☆

별 5개를 선사한다"

완도 진미횟집 위치, 주소, 가격, 메뉴, 전화번호

▶상호 : 진미횟집 (진미식당)

▶주소 : 전라남도 완도군 완도읍 장보고대로 282-1(시장 내 위치)

▶전화번호 : 061-553-2008

▶가격, 메뉴

*제철에 따라 해산물의 종류가 상이하므로 확인 후 방문 부탁드립니다.

양평, 통영

(이미지 출처 : 허영만의 백반기행 방송 캡처)

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