허영만의 백반기행 문래동 방치탕 꼬리곰탕 덕원 정보

다양한 정보/방송정보|2020. 6. 14. 23:34

식객 허영만의 백반기행 55회

<이 맛이 대세다! 영등포 문래동 밥상>

2020-06-12 (금)


백반기행 문래동 방치탕_1

이번 주 백반기행에서는 영등포구 문래동 밥상이 소개되었습니다. 요즘 문래동이 핫하지요?

몇 년 전만 해도 문래동 골목에는 철강소만 가득했었던 것 같은데 언제부턴가 공장을 개조한 개성 넘치는 가게들이 생기기 시작했어요. 저도 얼마 전에 갔다가 문래동만의 매력에 푹 빠져버렸지 뭐예요.골목골목 누비다 보면 눈길을 끄는 가게들이 하나씩 나타나서 보물찾기 하는 느낌이랄까요^^

그런 문래동이 백반기행에서 소개된다고 해서 기대를 하고 봤는데 제가 평소에 자주 찾던 곳들은 하나도 안 나오더라고요. 제가 가는 곳들은 허영만 선생님께서 별로 좋아하실만한 곳은 아니긴 합니다.백반기행 보면서 문래동의 새로운 가게들도 알게 되서 좋았어요:D



백반기행 문래동 덕원 방치탕_1

백반기행 문래동 밥상 중에서 첫 번째로 포스팅할 메뉴는 방치탕입니다. 방송에서는 젤 마지막에 소개되었어요 ^^



백반기행 문래동 덕원 방치탕_2

방치탕?? 방치라는게 뭘까요?? 치가 들어가서 꽁치, 갈치, 멸치 등이 떠오릅니다. 방치탕을 판매하고 있는 식당은 문래동에 있는 '덕원'이고요, 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있습니다.



백반기행 문래동 덕원 방치탕_3

이 식당은 영등포에서 54년이 넘게 소꼬리를 전문으로 해왔다고 합니다. 1968년에 개업했는데 그때 꼬리곰탕 가격이 200원이였대요.



백반기행 문래동 방치탕_2

방치탕 등장!! 비주얼 엄청나죠?? 

탕인데 국물이 하나도 없어서 의아했는데 이건 고기부터 먼저 먹고 그다음에 국물을 먹는 거라고 해요. 국물이 처음부터 같이 나오면 식어서 그렇다네요.



백반기행 문래동 방치탕_3

방치라고 해서 생선을 떠올렸는데 방치는 소꼬리를 부위별로 세분한 것 중 엉덩이 쪽이라고 합니다.







백반기행 문래동 방치탕_4

알찬 살점 사이사이 콜라겐 같은 부위가 촘촘히 섞여있습니다. 허영만 선생님 말씀처럼 이건 손으로 잡고 뜯어야 제맛이겠는걸요?(≧ᴗ≦)



백반기행 문래동 방치탕_5

부추 양념장에 찍어 먹으면 더 맛있겠죠?



백반기행 문래동 방치탕_6

고기가 쫄깃쫄깃하고 맛있다는 허영만 선생님 말씀에 사장님 표정이 활짝(๑^-^๑)



백반기행 문래동 방치탕_7

이렇게 끈적끈적한 부분이 같이 있는 곳, 이 부분이 훨씬 맛있다고 하셨어요.



백반기행 문래동 방치탕_8

참기름을 친 것처럼 고소한 맛이 나무랄 데 없다고 하셨는데요, 허영만 선생님 입맛에 아주 딱이었나 봐요^^



백반기행 문래동 방치탕_9

사장님이 고기 삶은 걸 보여주셨는데요, 이건 중 토막과 꼬리



백반기행 문래동 방치탕_10

이건 방치입니다. 전 봐도 뭐가 뭔지 잘 모르겠네요 ㅎ_ㅎ ㅋㅋㅋ



백반기행 문래동 방치탕_11

3가지 부위를 삶아서 일일이 손질합니다. 비계를 손으로 다 정리해서 이렇게 깔끔한 상태로 만들지요.이렇게 정성을 들이니..  50년이 넘도록 사랑받은 이유가 다 있는 것 같습니다.



백반기행 문래동 방치탕_12

방치를 발라먹다 보면 곰탕 국물이 나옵니다.



백반기행 문래동 방치탕_13

국물을 그릇째 들고 마시는 허영만 선생님^^ 국물 맛 역시 엄지 척!! 이 곰탕은 방치, 중 토막, 꼬리곰탕 세 가지를 삶은 국물인데요, 파 외에 다른 양념은 전혀 들어가지 않는다고 해요. 허영만 선생님께서 딱~ 좋아하시는 스타일이죠. 양념 많이 들어가지 않고 간단하게 맛을 내는~~



백반기행 문래동 꼬리곰탕_1

꼬리곰탕도 나왔어요. 꼬리 쪽 끄트머리 쪽이라 방치와 식감이 조금 다르다고 하는데요~

살코기 좋아하시는 분들은 '방치'와 '중 토막'

좀 연하고 쫄깃한 맛은 '꼬리' 쪽이 조금 더 나은 것 같다고 사장님이 알려주셨어요.







백반기행 문래동 꼬리곰탕_2

꼬리를 드셔보신 허영만 선생님의 평은??


"고소한 맛은 방치 쪽이 제일 많고 꼬리 쪽으로 가니까 여기는 나이 든 사람들한테 드려도 될 만한 것이 고기가 상당히 부드럽네"



문래동 방치탕집 덕원_1

소꼬리 전체를 부위별로 맛을 보시고는 왜 몸통만 먹었을까 하고 후회를 하시네요(๑>ᴗ<๑)

이거 보고는 어른들 모시고 가고 싶다는 생각이 마구마구 들더라고요~



문래동 방치탕집 덕원_2

물량이 부족해서 손님상에 내고 싶어도 마음껏 내지 못하는 메뉴라고 하니 방치탕을 드시고 싶으신 분은 미리 문의하고 방문하시는 것이 좋을 것 같네요 :D



문래동 방치탕집 덕원_3

시간은 항시 빠르다

이젠 빛의 속도로 사라진다

허나 이런 음식이

곁에 있어줘서

견딜만하다

서운치 않다



문래동 덕원 위치, 주소, 가격, 메뉴, 영업시간, 전화번호


▶상호 : 덕원

▶주소 : 서울 영등포구 버드나루로길 6 (영등포동2가 94-28)

▶전화번호 :  02-2634-8663

▶영업시간 : 평일 09:00~21:00 / 주말, 공휴일 10:00~20:00

▶휴식시간 : 15:30~17:00

▶가격, 메뉴

문래동 방치탕집 덕원_4

방치탕  39,000원

꼬리곰탕  19,000원

중토막  21,000원

설렁탕  10.000원

소머리수육  26,000

도가니수육  37,000


방치탕은 한 그릇에 39,000원 입니다.

※방치 수급이 원활하지 않아 한정으로 판매되니 방문 전 확인 부탁드립니다.




이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울 영등포구 영등포동2가 94-28 | 덕원식당
도움말 Daum 지도

댓글()