백반기행 양주 장흥 자연산버섯볶음 된장찌개 유명식당

식객 허영만의 백반기행 53회

맛있는 아지트! 송추·장흥 밥상

방송일자 : 2020. 05. 29 (금)

경기도 장흥에서 꾸불꾸불 찻길을 한참 돌아 도착한 곳~~

뒤에 비암장수마을이라는 글자가 보이네요.

백반기행 송추 장흥 마지막 식사는 바로 이곳이에요.

장흥에 골프장 맛집으로 통할 만큼 소문이 났다는 '유명식당'입니다.

자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요 :D

점심시간 전이라 손님이 없지만 식사시간만 되면 손님들이 끊이질 않는다고 해요.

사장님께서 자연산 버섯볶음, 버섯 된장찌개를 추천해 주셨습니다.

기본 찬이 시골 반찬 느낌이죠?

풋풋하고 아삭한 돌미나리 무침은 없던 입맛도 싹~ 돌게 해줄 것 같아요.

오가피 순, 땅두릅, 엄나무 순 보기만 해도 건강해지는 느낌입니다.

사장님의 역작이라는 동치미.

맛있게 후루룹 (๑╹ڡ╹๑)

맛을 낼 수 있는 최고의 맛이라니~~

사장님의 역작인 만큼 동치미 맛이 끝내주나 봅니다.

취나물 무침 된장으로 무쳐 향을 살렸다고 하네요.

이곳에서 먹는 취나물 무침은 마트에서 사는 거랑은 다를 것 같아용 :D

반찬 하나하나에 남도의 맛이 담겨있어서 맛깔스러워 보입니다.

손님들이 메인 음식도 좋아하지만 건강식 밥상이 좋아서 오신다고 하네요.

점심 시간이 되니 순식간에 손님들로 꽉 찼어요.

인심 좋은 사장님^^

손님들에게 어찌나 친절하신지~~

고구마도 삶아서 손님들한테 주시고, 단골들이 맛있다고 하는 반찬은 싸주시기까지 하시네요.

자연산 버섯을 볶는데 불꽃 작열~!!

불꽃을 자유자재로 다루며 잽싸게 볶아냅니다.

자연산 버섯볶음 소자를 중자처럼 내주는 것도 사장님의 푸짐한 인심 :D

먹버섯(곰버섯)

싸리버섯

참나무버섯

땅느타리버섯

와~~ 버섯 종류가 엄청 많네요??

그나마 땅느타리버섯이 느타리버섯이랑 비슷하고 나머지는 다 처음 보는 버섯입니다.

하나하나 어떤 맛인지 너무 궁금해요~~

장작 말린 것처럼 빳빳한 것도 있고 야들야들한 것도 있고 여러 가지 맛을 낸다고~~

허영만 선생님께서 참기름을 조금 줄였으면 좋았을 거란 말씀을 하시니 사장님께서 비벼서 드셔보시라고 권해주셨어요.

비빔밥 드시기 전 동치미로 입가심 하시는 허영만 쌤 :D

다시 마셔봐도 동치미의 맛은 엄지 척!!

저도 동치미 좋아하는데 말이죠~~~

밥을 넣고 비비니 간이 딱~!!

애초에 비빔밥 용도로 양념을 해서 참기름을 많이 넣으셨대요.

여름에 나는 버섯이 있긴 한데 주로 가을에 난다고 합니다.

버섯이 나는 시기에 따와서 염장을 해놓고요~ 손님들께 드리는 거는 그해 것이 아닌 묵은 걸로 꺼내서 드린다고 합니다.

야생에서 따온 버섯이라 맛과 향이 강하면 오히려 탈이 날 수도 있으니 반드시 1년 정도 염장을 해서 순하게 만들어 쓰는 게 사장님의 철칙이라고 해요.

염장해 둔 참싸리버섯이랑 싸리버섯 보여주셨는데요, 따로 말을 안 해주면 잘 구분을 못할 것 같아요.

사장님 말씀으로는 참싸리버섯이 고기처럼 쫄깃쫄깃해서 더 맛있대요.

자연산 버섯 된장찌개도 나왔어요.

자연산 버섯과 집 된장의 만남!!

된장찌개에서 꾸리한 냄새가 난다고 하셨는데요~~

막상 드셔보니 맛있다고 하시네요(≧ᴗ≦)

자연산 버섯 하나씩 맛보는 재미가 쏠쏠하겠어요~~

집 된장이 자연산 버섯의 강열한 향마저 품어버려서 자꾸 먹고 싶어지는 맛이라고 합니다.

제가 만약 이 식당에 가게 된다면 된장은 너무 강하지 않은 걸로 끓여주셨으면 하는 작음 바람이 있어요 (ˊᗜˋ*)

봄나물 버섯

한상 가득인데

이집 총대장은

동치미다

이 동치미만

먹을 수 있다면

계속 겨울이어도

참을만하다

양주 유명식당 위치, 주소, 메뉴, 가격, 영업시간, 전화번호

▶상호명 : 유명식당

▶주소 : 경기 양주시 광적면 부흥로 31 (비암리 747-13)

▶전화번호 : 031-871-4010

▶영업시간 : 09시~20시

▶가격, 메뉴

(이미지 출처 : 허영만의 백반기행 방송 캡처)

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