허영만의 백반기행 군산 아욱국 20년 전통 일출옥

식객 허영만의 백반기행 51회

방송일자 : 2020. 05. 15 (금)

연륜의 맛! 전북 군산 밥상

백반기행 군산 마지막 밥상은 아욱국이 소개되었어요.

이곳은 허영만 선생님 혼자 방문하셨네요~~

20년 된 아욱국 집이 있다고 해서 찾아갔는데요, 이곳은 '일출옥'입니다.

군산 맛집 일출옥의 자세한 정보는 포스팅 하단에 있습니다 :D

아욱국 가격은 5천 원~~ 착한 편이죠?^^

아욱국과 잘 어울리는 소박한 기본 찬이에요.

기본 찬 중에서 전 고추 장아찌가 제일 맛있어 보입니다.

고추 장아찌랑 국이랑 있으면 밥이 꿀맛이더라고요~

단골손님 얘기를 들어보니 일출옥 사장님이 평소에 먹는 반찬을 내놓는 거라고 해요.

소박하고 정겨운 아욱국 한 상.

속이 뜨끈해질 것 같은 느낌이죠?

들깨가루가 들어갔으면 고소한 맛에 건강에도 정말 좋겠어요!!

누구나 아는 맛이어서 별스럽지 않을 수도 있지만 이런 국에 밥 말아서 먹고 나면 정말 든든하잖아요~~

아욱은 다른 채소에 비해 좀 뻣뻣하고 질긴 편인데 이 집 아욱은 부드럽게 넘어간다고 합니다.

사장님이 씻지 않은 생아욱을 잘게 썰어 준비하고 있어요.

뻣뻣한 아욱을 일정한 크기로 썰 수 있도록 물에 닿기 전에 손질해 삶는 것이 부드러운 아욱의 비법이라고 합니다.

세척은 그 다음이죠~~~

뜨거운 물의 잔열에 아욱을 데치고요~~

냉동을 해둔답니다.

얼었다 녹으면 부드러워진다고 하네요.

이런 사장의 정성 때문에 뻣뻣한 아욱을 부드럽게 먹을 수 있나 봅니다.

사장님이 가을 아욱은 문 걸어두고 맏사위만 먹인다는 말씀을 하셨는데요~~

이런 속담 처음들어봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

혹시 아욱국을 먹게 되면 이 속담이 떠오를 것 같습니다 :D

군산 일출옥 위치, 주소, 가격, 메뉴, 영업시간, 전화번호

▶상호명 : 일출옥

▶주소 : 전북 군산시 구영7길 20(월명동 18-1 일출옥)

▶전화번호 : 063-443-5524

▶영업시간 : 매일 05:00~16:00 / 연중무휴

▶가격, 메뉴

-아욱국 5,000원

-콩나물국밥 5,000원

-모주 1,000원

(이미지 출처 : 백반기행 방송 캡처)

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