집밥 메뉴 추천 차돌박이 솥밥 만드는법 (생생정보)

생생정보 1209회에서 김호윤 셰프님이 연말연시 집에서 즐기는 한우 요리를 알려주셨습니다.

한우는 외국 소고기들과 견주어도 그 맛이 뛰어나죠~

일본 소고기의 부드럽고 마블링이 촘촘한 고소한 맛.

그리고, 서양 소고기의 육즙과 육 향의 장점을 적절하게 갖추고 있는 게 한우의 특징입니다.

한우 요리 두 번째는 든든한 한 끼를 책임질 '한우 차돌박이 솥밥'입니다.

미리 해 둘 수도 있고, 언제든 따뜻하게 대접할 수 있습니다.

또, 한 번에 한 솥으로 만들어서 나눠 먹을 수 있는 게 장점입니다.

연말 집밥 차돌박이 솥밥 만들기

※재료: 한우 차돌박이 200g, 30분간 불린 쌀 200g, 물 200g, 소금 1g(약간), 달걀노른자 1개, 쪽파 50g, 청양고추 1개

다양한 부위로 즐기는 다양한 맛.

한우 등심은 스테이크로, 한우 차돌박이는 돌솥밥으로, 한우 설깃살은 불고기 타코로 사용한다고 해요.

냄비에 불린 쌀, 같은 양의 물, 소금 약간을 넣고 센 불로 끓입니다.

끓으면 잘 저어주고, 뚜껑을 덮어주세요.

약 불에서 7~8분 더 끓이고, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

달군 팬에 한우 차돌박이를 구워주세요.

차돌박이는 솥밥에 딱~ 어울리는 부위랍니다.

솥 밥은 기름의 맛이 굉장히 중요한데요, 차돌박이는 한우 중에서 기름이 아주 맛있고, 고소한 부위라고 하네요.

밥에 잘게 썬 청양고추를 솔솔 뿌려주시고요~

그 위를 구운 차돌박이로 덮습니다.

끝으로 달걀 노른자를 톡~ 올리면!!

언제든 별미로 활용 가능한 한우 차돌박이 솥밥이 완성됩니다.

특별한 양념을 넣지 않아도 고소한 차돌박이의 풍미가 살아있답니다.

만드는 방법은 간단하고, 비주얼과 맛은 아주 좋은 차돌박이 솥밥 꼭 만들어 드세요 :D

차돌박이 솥밥 레시피 정리

1. 30분간 불린 쌀과 같은 양의 물에 소금 1g을 넣습니다

2. 센 불에서 끓으면, 뚜껑을 덮고 중간 불에서 7~8분, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들입니다

3. 팬에 차돌박이를 올리고 센 불에 굽습니다

4. 뜸 들인 밥 위에 썰어둔 청양고추를 얹고, 구운 차돌박이와 달걀노른자를 얹습니다

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