알토란 매실소고기 볶음장 홍쌍리 명인 레시피

알토란 286회

<가족을 위한 초여름 보약 밥상>

방송일자 : 2020. 06. 07(일)

<최강 밥도둑! 매실소고기볶음장>

홍쌍리 선생님께서 매실절임을 활용해서 만들 수 있는 '매실소고기볶음장' 레시피를 알려주셨어요. 이거 하나만 만들어 두면 반찬 없을 때 딱일 것 같습니다.

매실소고기볶음장 만들기

▶ 재료 : 참기름 1 큰 술, 간 소고기 200g, 고추장 300g, 당근 45g, 표고버섯 반 개, 매실청 반 컵, 쪽파 2대, 청양고추 2개, 다진 매실절임 3 큰 술, 양파 25g, 다진 마늘 1 큰 술

▶ 멸치 육수 재료 : 물 3컵, 볶은 멸치 1줌, 다시마 1장(10x10cm), 대파 반 대, 무 200g

매실절임은 아래 링크에서 확인해 주세요 ▼

알토란 매실절임 홍쌍리 매실장아찌 담그는법

프라이팬에 참기름 1 큰 술을 둘러주세요.

간 소고기 200g을 넣고 볶아주세요.

고기가 어느 정도 익으면 멸치 육수 1컵 반을 넣어주세요.

멸치 육수는 물 3컵, 다시마 1장(10x10cm), 대파 반 대, 복음 멸치 1줌, 무 200g을 넣고 10분간 끓여주세요. 되직하게 먹고 싶으면 육수를 좀 적게 붓고, 묽게 먹고 싶으면 육수를 많이 넣으시면 됩니다.

고추장 300g을 넣어주세요.

고추장을 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 벌써 맛있어 보여요 ㅋㅋㅋㅋ

고추장을 볶다가 끓어오르면 다진 당근 1/4개(45g)을 넣어주세요.

표고버섯 반 개를 다져서 넣어주세요.

매실 청 반 컵을 넣어주세요. 매실청을 넣으면 천연의 단맛이 업업~~~

쏭쏭 썬 쪽파 2대, 다진 청양고추 2개를 넣어주세요.

매실절임을 다져서 3 큰 술 넣어주세요. 매실절임을 더 많이 넣어도 굿굿~~ 매실절임을 많이 넣으면 아삭한 식감이 좋을 것 같고, 상큼한 맛도 증가되겠지요?

양파 1/4개를 다져서 넣어주세요.

다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요. 다진 마늘은 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 꼭 마지막에 넣어주세요.

우왕~~ 너무 맛있겠죠. 밥에 달걀 프라이 넣고 매실 소고기 볶음장 딱~~ 넣어서 먹으면 그냥 끝!!

고기랑 쌈 싸 먹어도 좋을 것 같고, 비빔국수 만들어 먹어도 맛있겠어요(๑╹ڡ╹๑)

매실소고기 볶음장 레시피 정리

1. 팬에 참기름 1 큰 술, 간 소고기 200g을 넣고 볶다가 멸치 육수 1컵 반, 고추장 300g을 넣고 볶는다

(*멸치 육수 : 물 3컵, 볶은 멸치 1줌, 다시마 1장(10x10cm), 대파 반 대, 무 200g)

2. 끓어오르면 다진 당근 45g, 표고버섯 반 개, 매실청 반 컵, 송송 썬 쪽파 2대, 다진 청양고추 2개를 넣고 볶는다

3. 다진 매실절임 3 큰 술ㆍ양파 25g, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 마저 볶아 완성한다

(이미지 출처 : 알토란 방송 캡처)

알토란 다른 레시피▼

알토란 매실절임 홍쌍리 매실장아찌 담그는법

알토란 매실청 담그는법, 숙성기간 홍쌍리 명인 레시피

알토란 좋은 매실 고르는 법, 손질법, 효능 (홍쌍리 명인)

알토란 참외비빔장 만드는법 상큼하고 달달한 레시피

알토란 콩나물냉국 맛있게 끓이는 법 임성근 레시피

알토란 오이소박이 담그는법 임성근 레시피 정리